空气炸锅使用误区
发布时间：
2021-09-15
1、空气炸锅的空间不足?
空气炸锅的原理是让热空气对流，才能让食物变得酥脆，所以需要适当的空间让空气循环，否则会影响食物的品质，另外，空气炸锅排出的空气非常高温，足够的空间有助于让空气排出及减低危险，建议空气炸锅四周要有10cm到15cm的空间，可根据空气炸锅的大小酌量调节。
2、使用空气炸锅不用预热?
不少人以为使用空气炸锅前都是不需要预热，但如果是制作烘焙料理时，应该先预热，才能让食物更快上色及膨胀，建议制作烘焙料理时，用较高的温度将空气炸锅预热3到5分钟左右，或按照说明书上的预热时间预热，品质较好的空气炸锅加热速度较快，也有一些免预热的空气炸锅型号，不过仍建议制作烘焙料理时需先预热。
3、用空气炸锅不用加入食用油?
需不需要放油，视食材是否自带油脂而定。
如果食材本身带有油脂，如猪排、猪脚及鸡翅膀等不用再加油。因食材已经含有大量动物油脂，在气炸时会将油分逼出，如果是油脂较少或根本不含油脂的食材，例如蔬菜、豆腐等，则应先用扫油再气炸。
4、食物摆放位置太近?
空气炸锅的烹调方法是让热空气对流加热。所以食材摆放太紧密会影响原本想要的质地和口感，例如猪排、鸡排、鱼排等。
5、空气炸锅用过之后不需清洁?
不少人会在外锅铺一层锡箔纸或烘焙纸，烹调完成丢掉，省掉清洁的步骤，其实这样是大错特错，空气炸锅用后一样需要清洁，再用干净的毛巾擦拭干净。
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