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大潼小宇美食功夫食谱——卤水脆皮五花腩
发布时间：
2022-01-24
1.将五花肉平铺在砧板上,在猪皮一面22cm的正方形花刀。2.用盐,百里香。迷迭香胡椒,幕、苹果与少量清水混合制成咸水备用。3.将削好花刀的五花肉放入咸卤水内浸制2小时4.将坏小孩预热至160度约5分钟。5.取出制好的五花肉放入坏小孩的炸篮,以160摄氏度烹制30分钟翻面后继续烹饪30分钟即可。(如偏好舱皮口感,可在猪肉熟后在猪皮上刷上少许做榄油,再用180摄氏度烹制10分钟,将皮烤脆后取出用吸油纸吸干油分即可。)
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